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資深專家手把手助您創業:別人的魚火鍋憑什么那么火?
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浙江6十1开奖结果今天:資深專家手把手助您創業:別人的魚火鍋憑什么那么火?

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資深專家手把手助您創業:別人的魚火鍋憑什么那么火?
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  • 川渝美食近幾年已然受到了全國人民的矚目和熱愛,大家在外就餐選擇頻率最高的除了川系美食還是川系美食。
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不知道大家發現了沒有,最近在越來越多的城市掀起了一股“魚熱風”!什么是“魚熱風”呢?其實就是全民魚火鍋的熱潮,魚火鍋-典型的川渝美食,由四川大文豪蘇東坡初創,經過數百年的衍生變化,而今在川渝地區被視為火鍋分支下的美食新星。魚火鍋項目真有這么好?那要操作好一家魚店究竟應該注意些什么呢?

川渝美食近幾年已然受到了全國人民的矚目和熱愛,大家在外就餐選擇頻率最高的除了川系美食還是川系美食。魚火鍋作為火鍋的一大分支,經過時間的沉淀越發彰顯出它的鮮明特色,味道麻辣鮮香、操作用材簡易、菜品毛利率高,經營無限制。而且,魚肉作為蛋白質極高的肉類,也是近幾年餐飲界的新寵。

接觸川渝美食二十多年,看著一個又一個的品牌崛起與落下,見證過百余家門店的經營。在川渝美食的發展經營上,也得出不少的的學習經驗,也發現了魚店的一些經營之道:

一、定位要精準:

魚火鍋在川渝地區是一種常見的美食,是老少咸宜人人可吃的,這也就說明它的定位是大眾化的,是可觸達的。如果我們過于偏離原始定位,那么在市場上長久生存還是有一定難度的。但是不同區域也有不同區域的定位定價,也是我們可以去遵循的。總之,做好魚火鍋項目,市場分析和定位分析都是創業者們不可忽視的重要問題。做好這一步,剖析好當地市場,我們就已經離成功近了很多步了。

二、選址口岸好:

在所有美食的經營上對于選址都有很高的要求,這個地址的人流量、爆發量都是選址的關鍵性因素。而魚火鍋作為典型的川味美食,受眾群體廣泛,但它也有它的主要目標群體:年輕、工薪階級。那么針對于年輕的工薪階級群體的區域有哪些呢?寫字樓?商場?美食街?對,就是這些年輕群體聚集地。當然,除了位置好,門頭顯眼特別也是提升門店吸引力的一個好方法。門前無大樹高樓遮擋,寬敞明亮,盡量使消費者第一眼就能看到。酒香最怕巷子深,投資創業者的我們,一定要在選址和打造自己的火爆口岸上下功夫。

三、食材新鮮可視化:

現在很多餐廳都標明鮮魚、活魚,為什么要這樣子標注呢?近年來食品安全事件頻發,消費者對于食材的新鮮程度和質量都有著更高的要求。吃牛肉更喜歡吃鮮牛肉、吃魚吃蛙要現殺的才覺得特別。新鮮的食材除了在消費者看起來更衛生安全以外、口感也會更好。如果可視化不知道怎么操作,也可以模仿很多店現在采用的魚缸養魚法,透明的魚缸,定期換水清理,魚兒生機勃勃一目了然??腿送耆梢鄖籽劭吹降閔憊?,安心又美味,試問這樣的健康美食誰能不愛呢?

四、味道新穎獨特化:

說起魚火鍋,大家可能第一個想到的就是麻辣味,認為這才是魚火鍋最經典的味道。其實不然,作為泡菜大區,川渝人民把菜品的腌制也是做得有模有樣。而近幾年川系美食對于泡菜、酸菜的應用也是做到了淋漓盡致的地步,酸菜味魚火鍋也受到了廣大食客的歡迎。為什么有這么多人喜歡?因為它足夠創新足夠獨特,獨特的東西向來受人矚目,萬事萬物都是如此,更不用說我們餐飲了。

很多創業者初期都會有一個誤區,覺得自己會經營懂經營。于是對門店放任自如不管不顧,等到生意慘淡才開始重視細節重視品質。殊不知此時已經亡羊補牢于事無補。

在這里我想告訴大家的是,如果你想做好一個火爆的魚項目,那么更應該悉心學習注意每一個環節的把控。穩住自己,你就贏得了所有。以上就是今天的分享,希望對大家有實質意義上的幫助,有任何問題也可以和我進行共同討論,謝謝大家!

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