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熱門項目: 火鍋冷飲串串小吃
鍋說火鍋

体彩浙江6十1开奖:鍋說火鍋

主要產品:火鍋 小吃

項目詳情

企業口碑

案例與筆記

鍋說火鍋
  • 鍋說火鍋圖1
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對比
2019-10-23 10:26
鍋說火鍋
  • 40-60萬

    投資金額

  • 100-200萬

    年利潤預估

  • 70-100元

    人均消費

  • 加盟費:¥10-20萬
  • 設備費:¥4-7萬
  • 門店數:561家
  • 店鋪面積:200-500㎡
  • 加盟區域:全國范圍
  • 經營方式:直營,代理,加盟,經銷,連鎖,單店特許
  • 加盟支持:選址,裝修,培訓,經營指導,運營督導,產品研發
  • 投資人群:自主創業,在崗投資,大學生創業,自有店鋪
  • 成立時間:2019年03月08日
  • 其他備注:首選一次用油重慶老火鍋
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品牌介紹

企業介紹

項目特色

加盟優勢

加盟支持

加盟條件

加盟流程

鍋說火鍋 品牌介紹

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鍋說火鍋的創始人張洪說如果拿產品帶來回頭客海底撈強調服務,巴奴強調毛肚,我們就強調產品吧,我們的產品,就是做給吃客的。堅持這樣的精品思路,一年間,他做的火鍋在北京、濟南、佛山、深圳等地陸續開出10家分店。

重慶本地人,做原汁原味的重慶老火鍋。優點是味道純正好吃,缺點是一家人往往只做一家店,店面裝修普通,對追求品質的食客來說,用餐環境差,體驗感不強;而且味道太原汁原味,外地食客不完全接受;再加上一直以來的重慶火鍋是否該用老油的爭議,限制了這些火鍋店的規?;⒄?;

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一些比較大型的火鍋連鎖企業,老板投資,職業經理人管理。優點是規?;?,在用餐環境、服務上都給顧客較好的體驗;缺點是不少老板和職業經理人對重慶火鍋并不了解,做出的產品味道一般,如果經營沒有特色,很容易倒閉;

③全國各地到處可見的重慶火鍋(包括川渝火鍋、麻辣火鍋等,因為火鍋起源于重慶江北區)。這些火鍋店基本都不是重慶人開的,對火鍋的歷史、來源、做法并沒有深入的了解,只是因為看到火鍋有市場,甚至覺得火鍋比中餐好做,才選擇了火鍋。

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鍋說火鍋 企業介紹

2012年,品牌創始人在濟南開了一家只有4張桌子的小店,這是鍋說的前身。不為生意,只是做一個連接老火鍋與一次用油的“試驗田”。時光流過,在歷經數百次的試驗后,終于成功研制出了保證老火鍋味道的一次用油鍋底。掌握了獨特工藝后,鍋說緊接著對國內老火鍋業態及消費狀況做了深入的調研。經調研發現,“用老油”、“吃老油”正是令商家和消費者尷尬和詬病的問題所在。用老油不衛生不健康更不符合國家要求,不用的話又無法保證老火鍋的味道。掌握核心工藝的鍋說恰好破解了這個難題,以首創的一次用油老火鍋鍋底繼承而又革新了傳統的重慶老火鍋。鍋說,以一次用油重新訴說老火鍋的故事。 2015年,鍋說提出“一城一破,全國布局”的發展戰略方針,將總部設立在首都北京。2015年10月26號,北京市朝陽區十里堡店的開業,標志著鍋說正式進軍老火鍋領域!

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鍋說火鍋 項目特色

三大項目特色,干凈衛生一次用油,設計時尚大氣

1.一次用油

鍋說鄭重承諾“一次用油”,干凈衛生!每張桌子上都有一瓶墨汁,在客人用餐完畢后,將墨汁倒入鍋內,不回收再用。

2.空運食材

為了讓每位顧客吃到真正的重慶味,部分食材直接從重慶空運過來,例如:重慶井水發黃豆芽、萵筍、金針菇;還有來自貴州的手工油皮;空運的鮮脆毛肚……

3.高顏值高規格

山茶花開在店里的每一個角落,山茶花的故事更讓人感動。時尚大氣,貼心又溫暖的設計,扎堆在這里up!up!

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鍋說火鍋 加盟優勢

五大加盟優勢,全程扶持指導,助力財富夢想

1、軟實力--研發中心

將餐飲業視為高科技行業,成立獨立的產品研發部門,二十年實戰經驗的烹飪、重慶火鍋開山元老組成的技術團隊,持續的進行鍋底、菜品的創新,研發中心的所有研發成果都會與加盟店共享。

2、回歸傳統的產品定位--自然純粹

在眾多餐飲企業開始追求新派、時尚時,鍋說,在味型上執著原始的口味:

優選茂汶蝴蝶椒(茂汶紅花椒中的優秀品種,天然麻味素比例高)

手選辣椒(三種不同功效的辣椒組合:增辣、增香、增色)

生牛油(殺牛場精煉生牛油,厚實味濃)

四川郫縣豆瓣(四川郫縣優質的豆瓣,油潤紅亮,瓣子酥脆)

保持純正原生態,是老重慶人深深懷念的兒時味道。

3、無藥味,身上無異味

一些火鍋為了增加底料的復合香味,在炒制底料時會加入很多香料,結果適得其反,完全變成了中藥火鍋,吃完火鍋身上一股濃烈的中藥味,讓人感覺不適,尤其冬天穿皮草、羽絨的顧客厭煩這點。鍋說場火鍋零添加香料,通過原材料的配比、火候的掌控、炒制的流程把控,來還原傳統重慶火鍋的麻辣鮮香。

4、區域口味差異化

針對外地加盟店,我們一般會采用重慶本土經典味型的底料,只是在打鍋調味的時候在配料上做一些調整;如果是口味存在嚴重差異化(如不吃牛油)的地區,我們會提供兩種味型,一種是老重慶經典味型,一種是量身開發的本地化味型。

5、菜品制作,掌握核心科技

針對重慶火鍋的招牌菜品:毛肚、鴨腸、嫩肉片、牛肉、香菜丸子、酥肉等,鍋說自有的加工工藝全部進行了標準化,加盟店可復制總部成功的菜品制作經驗。并為不同區域、人群、季節提供高附加值、高利潤的特色菜品,增強市場競爭力。

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鍋說火鍋 加盟支持

1、產品支持:標準化原料、底料以及相關物品由總部統一配送,省去加盟商繁瑣的采購工作,降低采購成本。

2、培訓支持:加盟店員工均可來到總部培訓與實習,學習鍋說的菜品加工技術和特色情親化服務,同時加盟店在開業前7-10天總部派指導小組住店對后廚技術和前廳服務全面培訓,嚴格按照標準化,規?;鞒潭愿鞲諼輝憊そ寫昱嘌?/p>

3、品牌支持:總部授權加盟連鎖店使用“鍋說”品牌,共享注冊商標,公司投入大量宣傳費用,在雜志、報紙、網絡等媒體進行宣傳,提升品牌形象,強大的網絡平臺24小時持續經營。

4、物流支持:總部設有物流中心,確保原材料及各種相關物品及時配送。通過大量采購,建立優于市場的價格體系,降低將夢商采購成本,提高門店經濟效益。

5、后續支持:專職人員,定期、密集電話尋訪,了解加盟店的實際經營情傳達總部的最新動向及政策,切實解決加盟日常經營中遇到的問題,另根據地方口味解決需求

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鍋說火鍋 加盟條件

1、認同鍋說品牌、喜歡鍋說餐飲文化

2、具有良好的道德修養和文化素質

3、具體一定的商業背景和經驗

4、熟悉當地餐飲環境和消費需要

5、具體相應的經濟實力和良好的社會關系

6、具有專業于餐飲事業的執著精神

7、認同公司的經營理念,服從總部的管理

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鍋說火鍋 加盟流程

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【第一階段】開展前期市場分析服務(簽定意向合同書后)

1、專業的市場調研人員為您:結合市場實施選址工作并作出市場商圈分析。

2、了解同行針對消費群體作出產品定位分析;

3、與您交流結合市場需求作出總額投資分析;

4、結合投資額度及當地消費作出經營回報分析;

【第二階段】開展前期營建服務(簽定正式加盟合同書后)

1、根據市場分析,結合場地;確定加盟店的裝修風格及檔次。

2、現場測量進行店面設計(餐廳平面圖、門頭效果圖、功能設置圖、設備布置圖、局部立面圖,文化點綴圖);

3、對店內營建設施設備提出計劃及參考價格;

4、結合設計圖及材質要求進行竣工驗收。

【第三階段】開展前期營運服務

1、根據加盟店平面布置圖,設置店內人員編制表格(平、淡、旺季)的人員需求,指導加盟店進行前期人員招聘;

2、免費為加盟店培訓3-5名學員(前廳、后廚管理及加工技術、廚房湯料技術、財務知識等),為期7天-15天的理論、實踐專業培訓,考核合格后頒發學員上崗證;

3、根據加盟店裝修進度進行店內物資訂購(餐桌椅、餐具、原材料、文化裝飾品等);

4、制作開業到計時表格,協助加盟商進行前期證照辦理等基礎工作的開展;

5、對市場調研制作開業策劃方案,與加盟商交流并達成一致,確保一炮走紅;

6、確定開業支持人員(前廳經理1名、后廚技術經理1名),與加盟店學員交流,共同參與該店籌建工作;

7、進行加盟店市場調研、同行考察,制作符合當地消費者喜歡,并能接受的特色菜單;

【第四階段】開展中期營運服務

1、加盟店開業前3-5天,公司支持人員到達加盟店開展前期營運支持工作;

2、對加盟店招聘人員進行復核,配合店內經理開展員工前期培訓;

3、督促并協助加盟商對證照等行政資質的辦理,保障正常營業;

4、負責對加盟店物資的計劃及清點,并協助加盟商建立帳目;

5、執行前期營運部與加盟商達成的開業策劃方案及促銷方案;

6、負責對加盟店水、電、氣、等相關設施、設備的檢查及調試;

7、再次對市場進行深入調查,結合當地風味、風俗,對特色鍋品、菜品再次做好調試工作。

8、協助加盟店順利開業,逐步規范加盟店前廳管理及服務流程,與加盟商交流、溝通后制作后期營運計劃。

【第五階段】開展后期營運服務

1、營運部每周至少一次對加盟店進行電話詢訪,了解加盟店經營中存在的問題并進行營業數據的統計。

2、每月針對加盟店營業費用報表作出詳細分析,提出費用管理辦法;

3、每年一次到店詢訪,診斷加盟店經營中存在的問題,提出解決方案并傳授新品、新技術;

4、每個重大節假日,負責提供節日促銷方案供參考;

5、公司每年開展一次“加盟商經驗交流會議”, 達到資源共享,共同提升的目的;;

6、多條服務熱線24小時開通,為加盟商提供咨詢服務、解決經營中的緊急、疑難問題。

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品牌所有人

北京世紀鍋說餐飲有限公司
北京世紀鍋說餐飲有限公司
  • 所在地:
  • 注冊資金:50萬
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